Recette avec les légumes de saison

En ce moment (début novembre), c’est la saison des potimarrons, des champignons et des poires,

alors mardi dernier, en cours, on a cuisiné ce délicieux velouté, on s’est régalé!

Recette avec les légumes de saison

Velouté de Potimarron aux champignons et poire

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 kg de potimarron
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 500 g de champignons (de Paris, pleurotes, cèpes…)
– 1 gousse d’ail
– 1 branche de persil
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 poire
– du curry
– sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver le potimarron, couper le et vider le de ses pépins (garder la peau).
Faire cuire à la cocotte, 20 minutes environ.
Pendant ce temps, peler les champignons de paris, les couper en lamelles et les faire griller à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive, de l’ail et du persil.
Mixer le contenu de la cocotte avec la crème fraîche, saler, poivrer.
Déposer les champignons grillées et la poire coupée en petits dés (non cuite), au fond des verres/bols.
Verser le velouté par-dessus, avec une pincée de curry.

Bon appétit !

 

 

Recette avec les légumes de saison