Qu’est-ce que la Chandeleur ?
L’origine de la Chandeleur
La chandeleur est une fête païenne et chrétienne.
Elle est célébrée tous les 2 février, soit 40 jours après Noël.
Pour les Chrétiens, elle commémore la Présentation de l’enfant Jésus
au Temple de Jérusalem et la purification de sa mère, la sainte Vierge.
Il s’agit pour les fidèles de célébrer le fait que « Jésus est lumière ».
Que veut dire chandeleur ?
La chandeleur veut dire fête des chandelles,
d’où les bougies que l’on allumait dans les maisons.
Selon la tradition de la Chandeleur, les crêpes symbolisent
le retour du soleil après les nuits « à rallonge » de l’hiver.
En effet, en ce début du mois de février, l’astre se lève
de plus en plus tôt à l’est et se couche de plus en plus tard à l’ouest
(la durée du jour s’allonge de trois minutes par jour).
La consommation de crêpes serait donc un hommage à la renaissance de la nature,
au cycle de saisons et plus précisément au printemps qui s’annonce.
La Tradition des crêpes
Dans la tradition, on fait sauter les crêpes de la main droite
en tenant une pièce d’or ou de monnaie dans la main gauche.
L’objectif est de faire en sorte que la crêpe atterrisse dans la poêle.
Si elle atterrit correctement et que vous avez bien la pièce d’or (deux euros, ça va aussi)
dans la main droite, vous ne manquerez pas d’argent cette année!
Et on les mange comment?
Les Français aiment les crêpes au Nutella, les « beurre-sucre » de Bretagne,
et les crêpes Suzette (on vous en dit plus bientôt) !
Proverbes avec chandeleur
« À la chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur. »
« À la chandeleur, Quéré fait des crêpes jusqu’à pas d’heure ! »
Extrait de Raymond Matabosch, La Cuisine Facile
Recette de crêpes
Ingrédients :
— 300 grammes de farine
— 3 oeufs
— 3 cuillères à soupe de sucre
— 2 cuillères à soupe d’huile
— 50 grammes de beurre fondu
— 75 centilitres de lait
Préparation :
1. Mettre la farine dans un saladier et former un puit.
2. Mélanger doucement avec un fouet en ajoutant petit à petit le lait :
la pâte doit être liquide, légèrement épaisse et sans grumeaux.
3. Faire chauffer une poêle et y mettre un peu d’huile
Notre astuce ? Enrouler une feuille de sopalin autour d’une fourchette
et l’attacher avec un fil de cuisine… cela permet d’éviter que la poêle ne soit trop grasse !
Verser une petite louche de pâte, la répartir dans la poêle
puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner…
Notre astuce ? Quand la crêpe commence à faire des bulles
et que les bords se détachent de la poêle, c’est le moment pour la retourner !
4. Cuire à feu doux les autres crêpes.
5. Ajouter du sucre, du caramel, du chocolat, des fruits… Faites-vous plaisir !
Notre astuce ? Il vous reste des crêpes ? Pas de panique !
Il existe également une délicieuse recette de crêpes version apéritif
à réaliser avec les restes de crêpes sur notre page Facebook :
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